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Vino de fama mundial, parques naturales, patrimonio, campiña pastoral y cocina aclamada, Burgundy tiene todo.
Si quieres conocer la rica enología de Borgoña, necesitarás días para verlo todo; después de todo, esta es la región de chablis, meursault y rully, y hay cinco rutas vinícolas oficiales a seguir.
En lo que respecta a la historia, Borgoña está repleta de abadías e iglesias del románico medieval temprano que han resistido el paso del tiempo, pero también tiene pistas de civilizaciones mucho más antiguas, en las ruinas romanas de Autun o en la antigua ciudad gala de Bibracte.
Recorra las elegantes ciudades antiguas como Dijon y Beaune, o navegue por el campo en uno de los dos idílicos canales de la región.
Echemos un vistazo a mejores cosas para hacer en Borgoña:
1. Bibracte
Fuente: flickr
En Mont Beuvray, cerca de Autun, se encuentran los restos de la ciudad más grande de la Galia prerromana, que aún están por descubrir.
Bibracte fue un asentamiento en una colina de 10,000, completamente abandonado después de la conquista romana y solo redescubierto en el siglo XVIII.
El sitio no podría ser más importante: Vercingetorix fue anunciado como líder de los galos aquí mismo en el 52 a. C. antes de la crucial Batalla de Alesia ese mismo año.
El Museo de la Civilización Celta en Bibracte le informa sobre cómo se descubrió y excavó la ciudad, e ilustra cómo Bibracte encajó en la Europa celta.
Hay piezas de joyería y cerámica y cuadros de escenas cotidianas utilizando información aprendida durante las diversas excavaciones.
2. Roca de Solutré
Fuente: flickr
En un paisaje de bosques y viñedos más prestigiosos de Borgoña se encuentra esta repentina cresta de piedra caliza que clama por ser conquistada a pie.
La caminata no es tan difícil, y como este es el punto más alto de la zona, los panoramas de 360 ° son asombrosos.
En días soleados y sin nubes, incluso se pueden ver los picos alpinos cubiertos de nieve al sureste.
Los accidentes geográficos de piedra caliza de la zona han sido habitados por humanos durante más de 50.000 años, y al pie de la roca se encuentra un Museo de Prehistoria donde se exhiben los pedernales, herramientas y huesos de animales que dejaron los cazadores nómadas.
3. Castillo de Cormatin
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En un período en el que las casas señoriales francesas se volvían cada vez más ostentosas, este castillo del siglo XVII optó por exteriores limpios y simples.
Está construido en una isla en el río Grosne, envuelto por 12 hectáreas de prístinos jardines formales.
No podrá entrar sin unirse a un recorrido, pero lo que le espera son habitaciones que no se han cambiado durante 400 años.
La gran escalera es una obra maestra, de 20 metros de alto y 9 metros de ancho, y es lo primero que verás al entrar.
De las muchas habitaciones memorables, el Gabinete de Sainte-Cecilia es una maravilla, con paneles pintados y abundantes dorados y lapislázuli.
En los jardines, diríjase al fantástico huerto del castillo, que puede darle algunas ideas si es un aficionado a la jardinería.
4. Parcours de Chouette
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Inspirado en el simbólico búho de la suerte de la iglesia de Notre-Dame que ha sido suavizado y brillado por siglos de personas que lo tocan para dar buena suerte, Dijon ha introducido una ruta turística con este alegre personaje como estrella.
Hay 22 paradas en el camino, y puede dividir el recorrido en los circuitos de Roussea, Zola y Moses para profundizar aún más en los vecindarios históricos de la ciudad.
Cada parada digna de mención está marcada por un búho de bronce en el pavimento, pero hay muchas distracciones a medida que avanza, ya sean museos de Dijon, tiendas de lujo, restaurantes o cafés.
5. Hospices de Beaune
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Después de los estragos de la Guerra de los 100 Años y los brotes de peste, el canciller de Borgoña, Nicolas Rolin, estableció esta casa de beneficencia y hospital para los pobres en Beaune en 1443. Estos edificios son una pieza invaluable de la herencia borgoñona, desde sus galerías de madera hasta las estructuras de madera y el techo acristalado policromado, que es una marca registrada de la región.
Además, los hospicios están en el corazón de 60 hectáreas de viñedos Grand y Premier Cru, y son el lugar de una famosa subasta de vinos benéfica cada noviembre.
En el museo se puede saborear el retablo de Beaune, un políptico pintado para la capilla de los hospicios por el artista holandés y reverenciado como una obra maestra del arte gótico del siglo XV.
6. Musee des Beaux-Arts de Dijon
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Un museo distinguido con una casa distinguida, el Museo de Bellas Artes de Dijon se encuentra en el Palacio de los Duques de Borgoña, donde algunos de los hombres más poderosos de Europa gobernaron en la Edad Media.
Las numerosas exhibiciones se desvían por todo tipo de tangentes, incluido el arte de Monet, Boudin y Tiziano, pero también la escultura tibetana, el gres coreano y las espléndidas tumbas renacentistas de los duques, Juan el Temerario y Felipe el Temerario.
En la colección egipcia, debe tomarse un tiempo para el conjunto de retratos de momias de Fayum, que son pinturas ultrarrealistas de entierros egipcios de 2.000 años de antigüedad.
Parece que deberían ser del Renacimiento 1.500 años después.
7. Canales de Borgoña
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Hasta que fueron superados por los ferrocarriles en el siglo XIX, los dos canales de Borgoña, Canal du Nivernais y Canal du Bourgogne, ayudaron a transportar mercancías como la madera desde Morvan a largas distancias.
El Canal du Nivernais conectaba el Sena con el Loira, mientras que el Canal du Bourgogne corría de norte a sur y avanzaba más de 300 kilómetros.
En un barco, saldrá a la verde campiña de Borgoña, pasando por viñedos, bosques, esclusas históricas, pueblos antiguos y castillos reales en lo alto de los promontorios.
Pero también puede conducir hasta un canal y caminar o andar en bicicleta por los antiguos caminos de sirga.
8. Rutas del vino
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La región, cuyo nombre es sinónimo de vino de primera, ha diseñado cinco rutas del vino para ayudarlo a aprovechar al máximo los numerosos viñedos de prestigio y todas las cuevas y museos del vino que encontrará sobre la marcha.
Pocas rutas del vino en Francia podrían superar los Grands Crus de Bourgogne, a lo largo de los cuales degustará los mejores vinos tintos del mundo. De los 33 grands crus de Borgoña, 24 están en este camino.
Si eres un conocedor de los blancos, asegúrate de agregar Montrachet y Corton Charlemagne a tu itinerario, ya que aquí es donde se producen los chardonnays más famosos.
9. Abbaye de Fontenay
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Con tantas de sus comodidades restantes, este impresionante antiguo monasterio que figura en la lista de la UNESCO ilustra cuán autosuficientes eran los monjes cistercienses en el siglo XII.
Además del dormitorio, el refectorio y el claustro, se puede ver la fragua, el complejo de baños y la panadería del monasterio.
Es raro encontrar un conjunto de edificios románicos y góticos tempranos, todos perfectamente conservados y con casi el mismo estilo de arquitectura.
Los terrenos están meticulosamente cuidados y tienen un diseño formal, con senderos lineales de grava entre prados sutilmente adornados con topiarios en las esquinas.
10. Castillo de Guédelon
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Un proyecto emocionante que ha ganado reconocimiento internacional, el Castillo de Guédelon es un castillo recreado del siglo XIII que se está construyendo hoy en una cantera abandonada utilizando solo técnicas, herramientas y materiales del siglo XIII.
El castillo no se completará hasta la década de 2020, pero por ahora puede venir a ver el savoir-faire medieval en la práctica.
Alrededor del sitio de construcción del castillo hay talleres donde se obtiene la ventana perfecta sobre cómo trabajaban los carpinteros, canteros, canteros, cordeleros, alicatadores y herreros medievales; y es aún más emocionante saber que estas artesanías se están poniendo en práctica para construir el castillo, que crece con cada año nuevo.
Los historiadores más pequeños también pueden conocer animales de corral medievales como cerdos, corderos y gansos.
11. Basilique Sainte-Marie-Madeleine de Vézelay
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Otro sitio de la UNESCO, la abadía de Vézelay bien podría ser la más grande de la maravillosa variedad de iglesias románicas de Borgoña.
Una de las razones de esto es el majestuoso tímpano sobre el portal; esto no solo está magistralmente tallado, sino que es absolutamente único en toda Europa.
En lugar de mostrar las imágenes habituales del apocalipsis, expresa una defensa de las cruzadas que estaban teniendo lugar en el Medio Oriente en ese momento, al representar a la gente «impía» del mundo y recordar a los adoradores la Misión Pentecostal de los Apóstoles.
¡Probablemente no encontrará una pieza de propaganda política más hermosa!
12. Autun
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Puede que te sorprenda la abundante historia de este pequeño pueblo rural en las estribaciones orientales del Morvan.
La historia comienza con el gobierno del emperador Augusto, quien ordenó que se construyera una ciudad en el cruce de dos caminos.
Las estructuras de este período, como las puertas de Saint-André y Arroux, el anfiteatro, el templo de Jano, la pirámide de Couhard y las murallas de la ciudad, te darán escalofríos cuando recuerdes que tienen 2.000 años.
Pero el interés no termina ahí, ya que Autun es una ciudad sofisticada con una catedral románica exquisita y más que su parte de casas señoriales del siglo XVI en adelante.
13. Châteauneuf-en-Auxois
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Un hito espectacular para ver desde el antiguo camino de sirga del canal de Borgoña, Châteauneuf-en-Auxois es uno de los pocos castillos del siglo XV que quedan en la región.
En realidad, el castillo data del siglo XII (la gran torre cuadrada es de esta época), pero se amplió durante la Guerra de los 100 años, con torres y muros cortina añadidos para defender el próspero pueblo en la cima de una colina que también sobrevive.
Hay cinco torres en total y están en buen estado considerando su gran edad.
En el patio hay un castillo gótico mucho más ornamentado, agregado después de la guerra para hacer la vida un poco más cómoda para la nobleza.
Ven en verano y hay todo tipo de acontecimientos en el pueblo, con demostraciones de repostería medieval y comparsas de juglares itinerantes.
14. Abbaye Saint-Philibert
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Una brillante pieza de arquitectura románica, la Abadía de Saint-Philibert pertenece a un antiguo monasterio benedictino en Tournus.
Lo que es impresionante es cuánto del edificio del siglo XI todavía está aquí, pero no es solo la iglesia y su belleza moderada lo que ha sobrevivido; la sala capitular, el refectorio y el claustro están en pie y abiertos al público.
Te sentirás como un verdadero explorador bajando a la cripta oscura y sorprendentemente grande, que tiene siete capillas y murales delicadamente pintados.
Arriba hay que ir despacio, ya que es fácil pasar por alto características como los mosaicos, que se hicieron en el siglo XII, y el órgano barroco, agregado en 1629.
15. Basilique de Paray-le-Monial
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Un románico del siglo XII en el río Bourbince, este es un edificio que debes inspeccionar desde todos los ángulos antes de entrar.
Hay un montón de elaboraciones intrigantes, como las dos torres en el frente: se puede decir que se construyeron en diferentes momentos ya que la más nueva de la izquierda tiene algo de ornamentación gótica, mientras que la derecha es sencilla, en un estilo románico más austero.
Luego ve al otro lado para ver la hermosa geometría de las pequeñas capillas circulares que se ramifican en el ábside circular más grande.
En el interior hay aún más por descubrir, pero las tallas foliadas y bestiales en los capiteles sobre el coro son extraordinarias.
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