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Todos conocemos y amamos el spag bol, pero no tiene un parche en el ragú vivo. Hecho con dos tipos diferentes de carne picada, encima de un sofrito simple, un serio ragú boloñés es denso. Siquiera intente pedirlo con espagueti, este plato requiere cintas gruesas como tallarines y fettucina incorporarse a. Los espaguetis simplemente no tienen el poder de permanencia.
Para una de las mejores versiones de este amado plato boloñés, pruebe Osteria dell’Orsa.
2. Tortellini en Brodo
Pequeños bolsillos de pasta rellenos de nave mortadela, carne de roñoso picada, parmigginao reggiano y nuez moscada, luego torcida en forma de centro y servida flotando en un tazón de fuente humeante capone caldo. Es uno de los platos más fáciles del mundo y demuestra que lo rápido igualmente puede ser delicioso.
Todavía hay una buena historia detrás de la forma inusual de la pasta. Cuenta la epígrafe que fue inventado por un posadero que vio el centro de una hermosa dama y decidió replicarlo, y así nació el tortellini con forma de centro.
Prueba la exuberante traducción de Trattoria dal Biassanot.
3. Tortelloni Inculto e Salvia
Tortelloni es una traducción más magnate de tortellini. Bolsas acolchadas grandes rellenas de fresco ricotta y espinacas, luego bañadas en mantequilla y salvia. ¿Necesitamos sostener más?
Para los mejores tortelloni de la ciudad, diríjase a Trattoria Anna Maria.
4. Lasaña Verde
En Bolonia, la mejor lasaña es verde. Elaboradas con el mismo ragú que los tagliatelle, las hojas de espinaca se mezclan con la masa de pasta fresca, se extienden en láminas enormes y se cortan en rectángulos. Luego, las sábanas se colocan en capas entre muchos ragú, besamela y un montón de recién rallado pagarmigianno reggiano.
Trattoria Anna Maria igualmente es lo mejor para lasaña.
5. Gramigna alla salsiccia
Si ya se ha llenado de variaciones del ragú tradicional, esta es una alternativa sabrosa. La gramigna es una pasta pequeña y densa, curvada en forma de tubo. Tomates frescos, salchichas locales y mucho morapio se combinan para crear una salsa sexy y ahumada.
Para el mejor plato de Gramigna alla salsiccia, dirígete a Osteria Broccaindoso.
6. Piaddina
Para un refrigerio rápido, olvídese del panini y opte por una piadina. Pruebe el pan plano relleno de pernil de Parma divertido, quesos suaves y rúcula. Luego, prueba una piadina de Nutella para el postre.
Piadina existe desde hace siglos, con los primeros registros que se remontan a 1371. Un plato verdaderamente auténtico.
7. Raviole
Si le gustan los dulces o está buscando una modo de completar su variedad de varios platos, pruebe el raviole. Estas galletas en forma de media retrato no son particularmente conocidas fuera de Bolonia. Más es una pena, porque están deliciosos. La masa quebrada se rellena con mostarda, una mermelada nave similar al membrillo.
¡Cuidado, estas son galletas muy sabrosas y es inalcanzable detenerse en una!
