Food Colombia: qué saber y comer

Colombia tiene una de las cocinas más ricas y diversas del mundo, con una fuerte influencia de los países vecinos como Venezuela y Argentina. Cada región tiene sus propias especialidades, pero la mayoría comparte ingredientes comunes, como yuca, plátano o maíz, que se pueden encontrar en los platos como ingrediente principal y como acompañamiento. Aunque probablemente esté familiarizado con las arepas, debe saber que hay tanta comida colombiana típica, como le diremos a continuación.

En esta publicación le decimos cuáles son los platos esenciales que debe incluir en su menú, así como los mejores postres y algunas bebidas realmente curiosas. En Colombia hay una amplia variedad de frutas tropicales que se utilizan para platos dulces y salados, como plátanos y cocos. Si te gusta comer bien, Colombia es el país para ti. Así que tome nota y no se pierda lo que le decimos a continuación.

¿Cuáles son los platos típicos de Colombia?

1. Arpas, la comida colombiana más famosa

Arepas es uno de los platos más famosos a nivel internacional y que comparten con Venezuela. Es un pan circular hecho de harina de maíz que se puede llenar con diferentes combinaciones, aunque el relleno más común es el queso y el huevo. Cada región tiene sus propias arepas con rellenos de todo tipo. Este manjar se puede comer tanto como plato principal como como un guarnición, y es muy común compartirlo en los puestos de la calle.

2. BANDEJA PAISA, el plato colombiano más típico

Este abundante plato compuesto por 9 ingredientes se considera el alimento nacional de Colombia. Es típico de la región de Paisa y anteriormente la dieta diaria de sus habitantes. Los ingredientes son: arroz, chorizo, huevos, carne molida, frijoles, aguacate, cortezas de cerdo y rodajas de plátano. Algunos restaurantes hacen sus propias versiones del plato, pero la abundancia siempre es una característica clave.

3. Ajiaco, la sopa más famosa

Ajiaco es una sopa hecha con maíz, pollo, crema agria y papas. Viene del área de los Andes, pero hoy en día se consume en todo el país. Es un plato abundante que a menudo se acompaña de arroz y aguacate. Pregunte sobre el tamaño de la porción antes de pedir más platos. Este plato es realmente reconfortante y seguramente te encantará.

4. Tamales, un clásico entre la comida típica de Colombia

Los tamales están en la lista de platos colombianos típicos compartidos por varios países sudamericanos. En Colombia se comen principalmente como desayuno, pero en realidad pueden constituir cualquier comida del día. El tamale, que consiste en una masa de maíz cocinada en hojas de plátano, es un plato versátil que se puede combinar con muchos sabores. A veces está lleno de carne, a veces con verduras, queso o incluso fruta. Cualesquiera que sean sus preferencias, seguramente encontrará el tiempo para probarlo. Puede comprarlos en restaurantes, puestos callejeros y supermercados.

5. Sanchoco

De origen español, Sancho es otra de las sopas más famosas del país que se ha adaptado a los gustos de cada región a lo largo de los años. Es por eso que los ingredientes varían según el área. Mientras que en la costa está hecho con pescado, tierra adentro se come con pollo u otras fuentes de proteínas. Aun así, hay varios ingredientes que siempre son comunes, como yuca, maíz, papas y plátanos. Es un plato muy abundante que generalmente se acompaña de arroz blanco.

6. Fritanga, barbacoa colombiana

Aunque el nombre no es muy atractivo, el Fritanga es uno de los favoritos entre los alimentos de Colombia. Se podría decir que es la versión de la barbacoa de Colombia, que sirve diferentes cortes de carne cocinados en la parrilla y acompañado de yuca, papas o maíz. Por lo general, es un plato que comparte con familiares o amigos, por lo que se sirve en el centro de la mesa y todos lo empujan con su tenedor. Siempre hay varias salsas para sumergir la carne Fritanga.

7. Lechona, la reina de la comida colombiana

Desde la región de Tolima, el cerdo de succión ha estado subiendo las filas de la gastronomía del país para posicionarse como uno de los alimentos más famosos y apreciados en Colombia. En su viaje seguramente lo encontrará en muchos menús. Este plato consiste en carne de cerdo, garbanzos, especias y, a veces, arroz. La carne de cerdo se cocina durante 10 horas junto con el resto de los ingredientes, de modo que los sabores se combinan y las texturas sean increíbles. Otro para la lista.

8. PandeBono, el pan más emblemático de Colombia

En un país donde el maíz, la yuca y el arroz son la principal fuente de carbohidratos, es difícil pensar en el pan. Sin embargo, hay, por supuesto, pan hecho de harina de maíz y yuca. Es un pan suave, casi como un brioche, a veces servido con pasta de guayaba. Puede encontrarlos fácilmente en pastelería colombianas y panaderías.

¿Cuáles son los dulces típicos de Colombia?

1. Plátanos Calados, un clásico

El plátano es uno de los ingredientes más comunes en la cocina colombiana, tanto salada como dulce. Este postre es un clásico que generalmente prepara las abuelas y a menudo se usa como acompañamiento para la comida. Los calados de Plátanos están hechos con plátanos muy maduros que se cortan en grandes trozos y se tostan en una sartén con mantequilla, canela y canela. Es el postre perfecto para aquellos con un goloso. Una combinación muy común es tener este postre con helado de vainilla o queso fresco.

2. Cocadas, el postre más fresco

Esta delicadeza de origen afrocolombiano es uno de los dulces más extendidos a lo largo de la costa caribeña por su increíble sabor y frescura. Está hecho de coco rallado, leche y azúcar, pero hay muchas versiones y variantes en cada pueblo. Lo encontrarás en diferentes colores y sabores; limón, café, fruta exótica con sabor a fruta o simplemente con sabor a coco.

3. Mielmesabe, imprescindible

Mielmesabe es uno de los postres más curiosos de Colombia. Se realiza cortando la leche con vinagre y luego mezcle el sólido con paneles y freyla. Tiene un sabor y textura muy característicos, lo cual es difícil de describir, por lo que le recomendamos que lo pruebe.

4. Merengón, uno de los postres más típicos de Colombia

Merengón recuerda a Pavlova, ya que es un merengue seco acompañado de fruta. En Colombia hay una amplia variedad de frutas tropicales, que hacen de este postre uno de los más coloridos del menú. También puedes comprarlo en Street Stalls. Muchos lugares lo sirven con leche o crema condensada, pero siempre puede ordenarlo simple si no desea que sea demasiado dulce.

5. Natilla colombiana

Aunque las natillas son originalmente europeas, el pueblo colombiano sabía cómo reinterpretarlo y adaptarlo a sus gustos e ingredientes más accesibles. Esta comida se come principalmente en Navidad en Colombia, hecha de maíz, canela, leche y canela, y a veces coco. Por lo general, puedes comerlo con buñuelos.

6. Snack de guayaba

Originario del municipio de Velez, el sándwich está hecho de guayaba y azúcar. Se podría decir que es una especie de gelatina de membrillo, y aunque se puede comer solo o con leche. También se usa en otros platos como el Roscón, o en un postre muy común de plátano y queso derretido. Definitivamente es un alimento dulce que debes probar en tu viaje a Colombia.

7. Arequipe, la salsa más dulce

Arequipe es una salsa densa y muy dulce que consiste en leche caramelizada, muy similar a Dulce de Leche. Sin duda, es el complemento más utilizado para acompañar diferentes postres, dulces, helados e incluso frutas, como uvas o uvas, o para comerlo con cuchara porque es delicioso. En cada casa colombiana hay un frasco de arequipe en un armario en algún lugar.

¿Cuáles son las bebidas típicas de Colombia?

1. Aguapanela, la bebida más reconfortante

La Aguapanela es una bebida muy extendida en el país y puede emborracharse, ya sea caliente o fría. Está hecho de agua y paneles, y a veces se agrega limón. Está borracho a diario con queso, arepas y almojábana, y también se atribuye con propiedades energizantes y como un remedio para los resfriados. Su versión alcohólica tiene los mismos ingredientes pero en lugar de agua, Aguardiente.

2. Chicha, una bebida de maíz ancestral

Esta curiosa bebida alcohólica se hace fermentando los azúcares del maíz, aunque en algunas regiones también se prepara con yuca o piña. El grado de dulzura y alcohol depende del nivel de fermentación. Un hecho curioso es que en el pasado, la fermentación provenía de las bacterias en las bocas de los pueblos indígenas, mientras masticaban el maíz antes de ponerlo en las macetas. Hoy en día, la fermentación es mucho más controlada y las bacterias muy específicas se inoculan artificialmente.

3. Refan, la bebida diaria

Esta bebida original de los años 90 era una mezcla de cerveza y refresco, generalmente con sabor. Podrías llamarlo Clara, pero los refrescos con sabor que usan en Colombia le dan un sabor único. Es una bebida muy refrescante y es común en las celebraciones y en la vida cotidiana cuando los amigos se reúnen. La bebida está tan extendida que incluso puedes comprar la mezcla lista para usar en el supermercado.

4. Viche, la bebida alcohólica más famosa

Esta bebida fue originalmente borracha por sus efectos afrodisíacos y para dolores de estómago, y hoy se consume como un espíritu. Está hecho de caña de azúcar, y a menudo se agregan otros ingredientes para suavizar el sabor. El contenido de alcohol de esta bebida artesanal del Pacífico es similar al de Aguardiente, y también es un ingrediente básico para otras cervezas como Tomaseca, Arrechón o Tumbacatre.

El contenido de alcohol de esta bebida artesanal del Pacífico es similar al de Aguardiente, y también es un ingrediente básico para otras cervezas como Tomaseca, Arrechón o Tumbacatre.

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Preguntas frecuentes sobre comida en Colombia