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Glebe House, opinión de hotel de Devon

¿Por qué quedarse?
Para llegar a esta hermosa residencia de principios del siglo XIX en Southleigh, las carreteras A se cambian por caminos de estrechez legendaria y farolas por estrellas. Pero una navegación cuidadosa lo recompensará con un escenario de tal perfección pastoral que se pellizcará. Y aquí la vida en el carril lento viene con una influencia culinaria adicional.

¿Cuál es la historia?
El chef Hugo Guest y su esposa artista, Olive, han renovado y reformado el B&B en el campo, reemplazando a los padres de Hugo. La haya de cobre está resplandeciente y la “nueva dirección” ha abierto de par en par las puertas dobles de color negro brillante.

La sala de tulipanes en Glebe House, Devon

¿Qué es este lugar?
Un restaurante con habitaciones o una casa de huéspedes con chefs. Situada entre los acantilados de arenisca roja de la Costa Jurásica y las verdes colinas de Blackdown, esta mansión georgiana tardía en una pequeña propiedad de 15 acres se compone de cinco dormitorios, hay una habitación doble y camas plegables para niños, además de un anexo separado que admite perros. con su propia terraza al fondo. El bar de autoservicio está debajo de las escaleras, al alcance de un solárium con enredaderas, una sala de estar en la planta baja y otra en el amplio rellano de la planta superior. De jueves a sábado, la cena se puede reservar para hasta 30 personas (no solo los huéspedes de la casa), al igual que el almuerzo del domingo, que se sirve en el comedor o en el césped con vista a una cancha de tenis y un rebaño de vacas curiosas más allá del ja-ja.

Cocina en Glebe House, Devon

Entre bastidores
Cuando los rigores de la gestión de la propiedad comenzaron a pesar sobre los padres de Hugo, él y Olive intervinieron. Dejando atrás una carrera en la City, Hugo se volvió a capacitar como chef, que más tarde trabajó en Sorella en el sur de Londres, y Olive renunció a su trabajo de publicidad. en el camino Sam Lomas (ex-River Cottage y Anglesey’s Tide / Llanw) se unió a ellos. Los productos se cultivan localmente, la mantequilla y el yogur se elaboran en una gran cocina en la cabaña detrás de la casa principal, y una sala de envejecimiento con temperatura controlada produce encurtidos y embutidos. Las habilidades para hornear de Sam significan masa fermentada, pasteles y, al llegar, una bandeja de galletas de centeno calientes rezumando chocolate.

Cuajada de zanahorias en Glebe House Devon

Comida y bebida
Un spritz de vermú antes de la cena es seguido por un menú fijo de influencia italiana: antipasti de salami curado en casa, guisantes y habas y cuajada fresca, luego linguini de calabacín y cangrejo y rabadilla de cerdo asada con tomates tradicionales, rematada con fresa y flor de saúco tarta de crema pastelera. A principios de la semana, a los huéspedes que pasan la noche se les ofrece una cena sencilla, como un pastel de pollo con el hojaldre más hojaldrado y una ensalada recién cortada, tal vez comido en la cocina alrededor de una generosa mesa de cedro.

Quien viene aqui
Los devotos de la comida lenta, las familias que redescubren la alegría de las reuniones, las personas que viajan solas y los cognoscenti que viven en las ciudades y que nunca se pierden a sabiendas una llegada tan individual como esta.

El cuarto de baño de Old Boys en Glebe House, Devon

Nos gusta
El amor por la artesanía y la adopción de una versión en inglés del agroturismo, que se extiende desde el abastecimiento de alimentos de Hugo (botes de Beer, su propio túnel de polietileno) hasta la vajilla del alfarero de Devon, Michael Emmett, y los interiores asiduamente restaurados por Studio Alexandra. Con sus lámparas pintadas a mano, azulejos geométricos y papeles pintados florales, Glebe es una celebración del color y el adorno.

No nos gusta
En las calurosas noches de verano, el anexo de paredes gruesas estará fresco, pero cuando llegue el otoño querrás que la estufa de leña esté encendida.

Tumbonas alineadas a lo largo de la playa de guijarros en la ciudad costera de Beer, Devon

Stuart Black / Alamy

Fuera y sobre
No se pierda el fish and chips cerca de la costa en Beer, en la foto, el pub Fountain Head del siglo XIV en Branscomb y el último lugar del aclamado chef Michael Caines, Mickeys Beach Bar and Restaurant en Exmouth.

Habla a: Casa Glebe, Southleigh, Colyton EX24 6SD
Precio: Dobles desde £ 129
Sitio web: glebehousedevon.co.uk