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Los mejores bares de Londres 2021

Los mejores bares de Londres 2021

Epígrafe del cóctel revivida con un montón de anécdotas

Algunas personas creen que solo hay un American Bar en Londres. Ya sabes, el del volumen de cócteles y el pequeño museo, en The Savoy. Entonces, por supuesto, comience a contarle a esa concurrencia sobre este circunstancia, pero luego piénselo mejor y aléjese silbando. Porque mientras que el bar Savoy es encantador y hace excelentes bebidas, este bar latinoamericano está escondido en una pequeña calle en St James’s y se siente como una pequeña parte secreta de Londres. Recientemente ha sido remodelado, el mostrador tiene una hermosa encimera de mármol y un entorno de latón y sofás de terciopelo verde extendidos, y su colección de memorias (una ráfaga de corbatas, modelos de aviones, gorras de béisbol, fotografías firmadas de visitantes famosos, así como eventos famosos, que rivalizaban con el fallecido y lamentado Castillo de Windsor en Marylebone) se editaron un poco. Los American Bars fueron bautizados en la decenio de 1920 para atraer a los visitantes transatlánticos que saltaban de los transatlánticos en indagación de un cóctel adecuado. En ese sentido, la mayoría de los bares de Londres ahora son bares estadounidenses. Pero este en el Stafford Hotel tiene algunas de las mejores historias.

BEBIDAS

A pesar de ser un bar estadounidense, siempre ha habido un francés a cargo. El primero fue Louis Burdet, un exlíder de stop rango de la Resistor francesa que ayudó a liberar Marsella. El flagrante, Benoit Provost, es solo el tercero desde que abrió el bar en la decenio de 1930: caldo a Londres durante un año para mejorar su inglés y terminó quedándose durante un cuarto de siglo. Los invitados memorables al otro banda del mostrador incluyen al príncipe Harry, que trajo a David Beckham, y Paul Newman, que acaba de pedir una cerveza (este es todavía el único bar con una foto firmada de Bill Nighy, según lo verificado por el propio actor). . Sí, el inglés de Benoit ha mejorado, pero lo que es más importante, la directorio de cócteles se ha refinado. Las 12 bebidas están inspiradas en la historia y los personajes de St James’s, entre ellos Ian Fleming (The Moonraker, ginebra con zumo de ruibarbo, cordial de requiebro de saúco y Champagne), el Queen Mother (The QM, que mezcla ginebra con su Dubonnet privilegiado, así como pera, benedictino y utilidad de citrón) y Sherlock Holmes (The Moriarty, una mezcla endiabladamente potente de tequila, mezcal, cítricos y agave). Pero quienes visitan por primera vez deben pedir el White Mouse estilo gin-sour (ginebra de azafrán con gas, utilidad de citrón, sirope de romero y clara de huevo) y elogiar por el seno de la increíble mujer que lo inspiró, que se encuentra en el banda izquierdo. de la mostrador: Nancy Wake, una habitual de la mostrador estadounidense y una luchadora de la resistor que se lanzó en paracaídas a Francia, llamó a los círculos de la Gestapo, y que en sus 80 regresó a The Stafford y vivió aquí durante dos abriles.

COMIDA

Ben Tish, quien fundó y dirigió el peña de fumadores Salt Yard, se ha hecho cargo del restaurante del hotel, Game Bird, y ha traído una gran variedad de sabores al American Bar: vaya a lo espacioso con platos como pollo a la milanesa o chuletón a la parrilla al carbón, o bocadillos tiernos pinchos de chorizo ​​y pimiento del piquillo, croquetas de guisantes, pinchos de mugriento y rosquillas de cangrejo estilo Chiltern Firehouse.

EL VEREDICTO

Ciertamente no es una dormitorio de museo: para una bebida tranquila en el centro de Londres, esto es espléndido, con una rara terraza extranjero en las caballerizas para largas bebidas de verano.

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GAI DE ORO

Los cócteles de inspiración italiano-japonesa tienen un gran impacto en medio de los sabores globales del Soho

Del dúo detrás de la maravilla del vecindario de Dalston , Angelina, llega este nuevo derivado del Soho que combina los sabores del distrito Golden Gai de Tokio , conocido por sus bares con agujeros en la tapia, callejones diminutos y luces brillantes de la ciudad, con los clásicos italianos. Lo que solía ser un bar de seis plazas que sirve un menú kaiseki de 10 platos en la parte trasera del restaurante East London se ha relanzado como una habitación espaciosa y elegante con una terraza al aerofagia rescatado en el Soho. Los guiños sutiles a las raíces japonesas de Golden Gai se ven en las linternas y la retroiluminación retumbante detrás de la mostrador, pero es un circunstancia en su mayoría íntimo y con poca luz con algunas plantas esparcidas.

BEBIDAS

El nombre del pernio aquí es provocar todos los sentidos que no creías que tenías, particularmente tus papilas gustativas umami. Esto es especialmente cierto en el caso de los cócteles ; nos gustó el Barbaro Fresco, una interpretación refrescante de una Margarita clásica, hecha con tequila, mezcal ennegrecido, ruibarbo, tomillo citrón, toronja, sake y sal picante, el Itameshi, con vin santo, Montanaro Rosso, whisky y pescado dashi, y el Fuji-San, una bebida dulce afrutada mezclada con shōchū terroso, shiragiku de manzana (un zumo a colchoneta de vinagre), citrón y refresco. Conexo a los licores japoneses e italianos, los vinos oxidados todavía aparecen en el menú.

APERITIVOS DE BAR

Los pequeños bocados ambiciosos combinan acertadamente con los cócteles. Las delicadas y crujientes patatas fritas de loto vienen con una mezcla de especias shichimi exaltado y mayonesa de yuzu picante, mientras que un bento antipasto se rellena con pliegues de mortadela, rodajas finas de prosciutto San Daniele, taleggio trufado, pinrel Toma de algas, wakame, tofu añejo y focaccia de masa matriz casera . Si todavía tiene penuria, la piadine (panes planos rellenos típicos de la región italiana de Emilia Romagna) es la singularidad: el karaage de pollo crujiente y el katsu de berenjena son los más destacados.

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VEREDICTO

Divertido, enjuidioso y que sirve una nueva dosis de sabores que están allí de la norma: es un circunstancia delicioso para adicionar a su cuaderno de direcciones de Londres. 

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Una cafetería y un bar súper cool que impulsa la imagen musical de Londres con destino a delante.

Posteriormente de abriles de ambiciosa regeneración, King’s Cross, y específicamente Coal Drops Yard , es el centro creativo más animado de Londres: el trabajo en la sede de Google está en pleno apogeo y se dice que Facebook todavía está mirando una trama cercana. Spiritland captura el espíritu de la época a la perfección: parte de una nueva engendramiento de ‘cafés para escuchar’ (un concepto importado de los kissatens de jazz de Japón – salones de té con equipos de audio de última engendramiento), está elevando el tabla para los fanáticos de la música más comprometidos de Londres. La idea es poner música en un pedestal, para proporcionar un espacio cómodo para que la concurrencia escuche música de adhesión calidad, sin falta de poner un pie en un súper club de firme pegajoso. De día, es un café informal, un espacio de trabajo y un estudio de reproducción; por la indeterminación un bar, restaurante y circunstancia para lanzamientos de sellos y residencias de DJ. Incluso puede usar un pedazo de Spiritland a casa: el vinilo, los auriculares y el equipo de audio que recubren la parte posterior de la mostrador están a la cesión. Cada indeterminación, un DJ diferente sube a las cubiertas de su sistema de sonido de clase mundial y sus imponentes altavoces (toda la configuración pesa poco menos de medio millón de libras), mientras que los invitados se sientan en sillas de fieltro verde maravillosamente retro para disfrutar de lo que el bar’ Los fundadores de s lo describen como una «experiencia auditiva profunda». Y aunque las cosas se ponen más oscuras y ruidosas por la indeterminación, esto categóricamente no es un club: no hay pista de coreografía y, gracias a la política de servicio de mesa, siquiera hay empujones por el espacio en el bar.

BEBIDAS

Una vez que los pedidos de jugos verdes prensados ​​en frío y blancos planos durante el día disminuyen, una clientela inteligente a posteriori del trabajo bebe cócteles creativos como el Red Clay: un trago holgado de mezcal picante mezclado con cassis, jengibre y limatón, o el dulce y pegajoso Man Child. pulido con vodka, Chianti, cereza, vainica y citrón. Hay un guiñada a la herencia japonesa de Spiritland con una directorio de sake considerable, y los hipsters están contentos con las cervezas artesanales que se obtienen en todas partes, desde Huddersfield hasta Byron Bay . La directorio de vinos está muy centrada en Europa, con vinos de Eslovenia , Hungría e Inglaterra incluidos, y las copas comienzan en £ 4.50 muy asequibles.

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COMIDA

Durante el día, los autónomos y los expertos en tecnología se alimentan de aguacate y masa matriz amigables con los millennials, ensaladas freekeh y sándwiches de carne salada con miso y mostaza. Por las noches, los bebedores pastan en pequeños platos de cremosa burrata con acedera y miel de trufa, anchoas con judías al citrón y platos de carnes y quesos italianos servidos con pan plano caliente. Para el pudín, hay un delicioso brownie de chocolate o fresas con una gran cucharada de crema coagulada y sirope de pimienta negra.

VEREDICTO

Este puede ser un circunstancia oportuno para los amantes de la música, pero no es necesario ser un audiófilo tenaz para disfrutarlo. Venga por la comida, la bebida y el entorno increíblemente relajado y sin pretensiones; pero con uno de los mejores sistemas de sonido del mundo que proporciona la pista de seguimiento, es muy posible que descubra una nueva apreciación por la música.

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Nena de playa despellejando ostras en Dalston

Para cualquiera que alguna vez haya soñado con un bar inspirado en el ícono de los noventa Pamela Anderson (sabemos que está ahí fuera), la paciencia ha terminado. Arrojado por una pandilla de seis fundadores cuya experiencia combinada cubre algunos de los lugares más infames de Dalston a posteriori del crepúsculo (Coartada, Cumpleaños, Rita), Pamela abrió en mayo pasado y está labrando un hornacina muy específico en los tramos superiores de Kingsland Road. Sin requisa, mientras que la fortuna de Baywatch está marcada con su nombre en el menú y adornada en la tapia, Pamela the bar tiene su propia personalidad tranquila gracias a las listas de reproducción de surf-rock, el personal atractivo, los asientos al aerofagia rescatado y la flamante incorporación de la cocina soul-food de Decatur .

BEBER

El menú atiborrado de carácter muestra las infusiones internas del equipo. Los fanáticos de Negroni deberían probar el Mitch Buchannon (£ 8.50), una mezcla de coñac teñido de menta, Campari y cítricos, mientras que los lugareños que saben exigen ‘el verde’, todavía conocido como el vivo Des Barres (£ 8.50), hecho con vodka con jalapeños, utilidad de kiwi y cubitos de hielo de coco. En otros lugares, los picklebacks, los negros con mordedura de serpiente y los limoncellos de Pammy se destacan entre las opciones más unificado.

APERITIVOS DE BAR

Recientemente graduada de cocina emergente a residencia permanente, la comida para el alma con influencia de Luisiana de Decatur es una de las plumas más importantes del barretina de baño de Pamela. La okra carbonizada (£ 6.50), las alitas de pollo (£ 7) y el copioso étoufée de cangrejo condimentado con cajún (£ 12.50) son buenas razones para ocurrir por aquí, aunque su firma obligada es, sin duda, la parrilla a la parrilla que se derrite en la boca. ostras (seis por £ 12), relucientes en mantequilla de ajo y salsa Crystal exaltado.

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