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Un nuevo producto Cata de vinos en Rapsani en Tesalia

Un nuevo producto Cata de vinos en Rapsani en Tesalia

Nuestro conocimiento de Nikos Papadimitriou nos llevó en un viaje de descubrimiento de vinos a Rapsani en Tesalia. Justo enfrente de la estación de Rapsani, habíamos quedado en encontrarnos en un pequeño restaurante para hacer un tour de vinos.

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La viticultura en Grecia tiene una larga tradición que se remonta a la antigüedad. En la época del Imperio Bizantino, a más tardar cuando Grecia pasó a formar parte del Imperio Otomano a partir del siglo XV, apenas hubo avances en la viticultura. No fue hasta el final de la dictadura militar griega en 1974 que se restablecieron las condiciones del marco político para una viticultura de calidad.

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Durante los últimos 20 años, los enólogos griegos han pasado a producir la mayoría de los vinos secos. Después de un período en el que la viticultura estuvo dominada por las cooperativas de viticultores, desde la década de 1970 las bodegas privadas imponen signos de exclamación de calidad. Al invertir en la bodega, las mejores empresas griegas han podido confiar en los estándares internacionales desde la década de 1980.

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Un programa consistente de limpieza de variedades de uva inferiores y retirada a áreas más altas y más frescas en relación con métodos de cultivo modernizados y el cultivo de uvas de calidad son signos de una nueva política de calidad en la viticultura en Grecia. El Instituto Central del Vino de Atenas asegura que la industria del vino griego continúa desarrollándose en términos de calidad.

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El clima templado general con suficientes horas de sol en un paisaje montañoso con suelos principalmente calcáreos ya veces volcánicos crea las condiciones para el desarrollo de buenos vinos. Al mismo tiempo, la viticultura se beneficia de la diversidad de suelos y de la gran cantidad de variedades de uva autóctonas cuyo potencial aún no se ha agotado.

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La región de Tesalia se encuentra al sur de la región de Macedonia y al norte de la región de Grecia Central. Sólo las áreas periféricas de los llanos estaban destinadas a la viticultura. Las variedades de uva recomendadas son Assyrtiko, Roditis y Limnio, complementadas con las variedades internacionales Cabernet Sauvignon y Syrah.

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También se permiten las variedades Cinsault y Batiki. Según un análisis del Instituto del Vino de Atenas, la región, con su Limniona independiente, tiene una variedad con un alto potencial cualitativo. Por lo tanto, recientemente se agregó a la lista de variedades recomendadas. Incluso los primeros campos de viticultura ecológica se encuentran en Rapsani.

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Junto con el área de cultivo de Rapsani, el distrito regional de Larisa tiene el vino OPAP más famoso de la región. Las vides crecen hasta una altura de 700 metros en las laderas más bajas del Monte Olimpo.

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Debido a su ubicación privilegiada como sede de los dioses griegos, Rapsani ha sido repetidamente asociado con el néctar, la bebida de los dioses.

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El vino tinto Rapsani se elabora con partes iguales de uvas Krassato, Stavroto y Xinomavro. Las áreas están ubicadas en los municipios de Krania, Pyrgetos, Abelakia y la ciudad que da nombre a Rapsani.

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Dado que Dimitris Katsaros, de la bodega Katsaros Estate, consideró que las regulaciones eran demasiado restrictivas, eliminó la ciudad de Krania de las regulaciones de Rapsani y definió la región vinícola de Krania, para la cual se permiten Chardonnay, Cabernet Sauvignon y Merlot.

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Hay una gran zona vinícola alrededor de Tyrnavos, que suministra principalmente vinos a granel o alimentos básicos para tsipouro. Las variedades de uva más importantes son la Moscatel de Hamburgo y la Roditis.

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Sin embargo, si un enólogo desea utilizar el nombre Tyrnavos en la etiqueta del vino, el vino blanco seco elaborado con Roditis y Batiki y el vino tinto seco deben elaborarse principalmente con Cabernet Sauvignon.

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La viticultura comercial es muy modesta en el distrito regional de Trikala, aunque el cultivo de la vid tiene una larga tradición cerca de Meteora. Karditsa, por su parte, cuenta con Messenikola, un vino tinto de la categoría OPAP. La finca vinícola se extiende hasta el embalse de Plastiras, a 800 metros de altura.

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Publius Vergilius Maro ya ha señalado el número confusamente grande de variedades de uva griegas. En su obra Georgica se dice:

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“Pero que sean ricos en especies, y en nombres cuantos, si falta el número, y no sí, ponerlos en número, es gratificante. Quien quiera contarlos quiere explorar el flujo y reflujo de Libia. arena , cuanto se enrolla en el chaleco ; …. »

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