Una belleza que desorienta… Naturaleza, arquitectura, literatura, Provenza se destaca como una de las regiones más bellas de Francia. ¡Es el Sur! Un viaje al sur, para conocer un territorio que, detrás de sus clichés, se reinventa con tacto y discreción.
Hace apenas tres horas, el gris del cielo reflejaba el de las aceras y el humor de los transeúntes. Es hora de hojear las noticias, de soñar detrás de una ventana donde pasan los paisajes brumosos de Borgoña, de beber un sucedáneo de espresso, y ya el cielo se desgarra, dejando que las primeras crestas de piedra caliza atraviesen un torrente de luz dorada. Entonces suena el anuncio de la siguiente parada: Aviñón. A principios de septiembre, ni una pizca de mistral para soplar los sombreros, aire suave y palpable, cielo azul de Klein y el inevitable condicionamiento pavloviano: el sonido de las cigarras. Bienvenidos a Provenza.
Faustina Poidevin
Fuera de temporada, la ciudad de los Papas extiende su alfombra ocre. La recibe en una residencia del siglo XVII.mi a un paso del Palacio, en el jardín privado más grande de la ciudad. Las paredes hablan de siglos de atormentada historia cristiana, mientras que los espacios a la sombra de los almeces invitan a soñar despierto. El paseo adquiere un significado diferente cuando un conocedor se ofrece a llevarle a través de los secretos de su paladar, desde la panadería más antigua hasta el mejor chocolatero. Un camino lleno de encuentros con pequeños productores y artesanos, encantados de (re)descubrir su aceite de oliva o sus vinos Château-Neuf-du-Pape.
Bajo el ocre del Luberon
El domingo, los sabores provenzales se multiplican por diez en el mercado de Isle-sur-la-Sorgue. Delicioso pueblo lacustre donde, bajo fachadas góticas y norias, mana uno de los manantiales más importantes de Europa. Una “Venecia Comtadina” (del Condado Venaissin fundado por la iglesia en 1274) que ha evolucionado a lo largo de los siglos desde un modesto pueblo de pescadores hasta un importante centro de “brocantique”. Dos veces al año, sus orillas y callejones acogen una feria internacional y cada domingo un mercado donde los cazadores de gangas aficionados y profesionales buscan esa perla rara antes de brindar con unas tostadas de tapenade en el Café de France. Se lanza la invitación a seguir los caminos de una Provenza epicúrea.
Jérôme Galland
Destino Ménerbes, una pequeña ciudad de Vaucluse situada al pie del macizo del Luberon –o Luberon según los campos semánticos– en el que el fallecido Peter Mayle, el más provenzal de los escritores británicos, había establecido su campamento. La nuestra es una masía restaurada según la pura tradición regional, perdida en medio de los viñedos. Un hermoso punto de partida para explorar los pueblos de los alrededores. En lo más alto del cartel, el triplete ganador: Gordes, Rosellón, Lourmarin.
Annanahabed
Terrazas de piedra seca dibujadas con una línea y fachadas utilizando la paleta de ocres. Una postal provenzal. Pero también hay que atravesar las mesetas de lavanda, los bosques de encinas y truferas (muy vigilados), aventurarse en el valle de Buoux bajo su gigantesco acantilado y seguir el curso del Aigue Brun hasta la bonita aldea de Sivergues, continuar a Saignon, Goult o incluso Saint-Saturnin y Joucas. Sólo entonces se revela una Provenza menos barnizada.
Faustina Poidevin
Entonces diríjase al castillo La Coste para revolucionar la imagen de Epinal en la región. La finca cultiva vinos biodinámicos, arquitectura y arte moderno al mismo tiempo. Entre las viñas y la bodega diseñada por Jean Nouvel, se encuentra un centro de arte creado por otro arquitecto estrella, el japonés Tadao Ando. En el exterior se encuentran las obras de Louise Bourgeois, Alexander Calder, Hiroshi Sugimoto, Frank Gehry, Ai Weiwei y otros grandes artistas terrestres no provenzales.
San Valentín Vermeil
Felices Alpilles
Cincuenta kilómetros más al oeste, siguiendo un hilo geológico que atraviesa el Durance, la cresta del Luberon se despunta hasta convertirse en la de los Alpilles, esculpiendo a su paso otros paisajes. A sus pies, de un suelo pedregoso blanco emergen campos de almendros y olivos, así como algunos viñedos. Una tierra pisada desde la Antigüedad que guarda importantes testigos de las civilizaciones griega, celta y romana, como el yacimiento de Glanum, habitado desde el siglo VI.mi siglo aC Los Alpilles son un auténtico friso al aire libre salpicado de pueblos emblemáticos: Eygalières, Saint-Rémy, Les Baux-de-Provence, baluartes del arte románico, neorrománico y renacentista.
Eberhard
Arrasadas en verano, mucho más atractivas en primavera y otoño, estas joyas minerales ya no se contentan con su patrimonio histórico, sino que hoy dictan los códigos de un nuevo arte de vivir provenzal. Una creatividad que juega con el terruño y la época.
Se expresa entre paredes, en particular con una antigua estrella del cine francés que la recibe con total discreción. Una acogedora masía que, entre líneas contemporáneas, mima a sus huéspedes: terraza privada, piscina climatizada, suelos refrescantes; masajes de yoga y ayurvédicos; Desayunos ecológicos elaborados con huevos de granja y miel de pueblo.
Faustina Poidevin
Los nuevos vientos de los Alpilles también soplan en el ámbito de la decoración (un día en Saint-Rémy y su apartamento estará renovado) y, por supuesto, en el plato, donde los caracoles se codean alegremente con las ensaladas tailandesas. Los días de mercado (martes, jueves, sábado y viernes en temporada) son una oportunidad para volver a la fuente de los buenos productos. Aprovechamos para intercambiar, sentir, oler, saborear y seleccionar, hoy bajo la mirada de un chef que juega en casa, los productos que, durante un taller de cocina esta tarde, se convertirán en pequeños rellenos, espárragos con trufa y otros buñuelos de flores de calabacín. . Cocina basada en las estaciones y en los productos locales que recuerdan las puertas de la Camarga, en el huerto de La Chassagnette, el restaurante de Armand Arnal, galardonado con una estrella Michelin.
Jérôme Galland
Es una de las visitas obligadas en Arles, la antigua capital provincial de la Antigua Roma, que combina patrimonio mundial y sabores locales. Excepción a la regla, Arles merece una visita veraniega, durante los Encuentros de la Fotografía, que reúnen un amplio panorama de la fotografía contemporánea. Antes del último aplauso, nos escapamos para darnos un baño salvaje en Beauduc y pasar una noche retro contemporánea en Uzès. Los mismos olores a monte bajo y piedras antiguas, pero la Provenza da paso aquí a Occitania, a las puertas de otro Sur.
IR A PROVENZA CON VIAJEROS DEL MUNDO
Voyageurs du Monde ofrece un descubrimiento íntimo de la región. Un recorrido triangular que une Aviñón, Eygalières y Uzès. Paradas de (gran) encanto dotadas de pausas culturales y sabrosas. Paseo gastronómico por Aviñón, taller de cocina después del mercado y Arles privado están en el programa. Un suave equilibrio entre la Provenza esencial y contemporánea.
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Foto de portada
ANDREAS KARELIAS
