Índice
- En Biarritz y sus alrededores: restaurantes con estrella Michelin
- Los restaurantes con una estrella Michelin de Biarritz
- Restaurantes con estrella Michelin de Biarritz con dos estrellas
- A tiro de piedra de Biarritz: 3 estrellas Michelin en San Sebastián
- Preguntas frecuentes sobre restaurantes en Biarritz con estrellas Michelin
El suroeste de Francia es una fusión única de la herencia española y francesa, con un toque de estilo de vida bohemio y surfero y una buena dosis de riqueza, tanto antigua como nueva. Biarritz es un lugar de armoniosos contrastes. De este crisol de culturas, usos y costumbres emerge una reluciente escena de restaurante. Con una variedad de influencias, la próspera escena culinaria de Biarritz es capaz de atender a todos. Existe un tesoro particular de restaurantes de lujo cuya excelencia ha sido reconocida en la Guía Michelin; Restaurantes cuya pasión por la comida se refleja en la calidad sobresaliente de los platos que bailan más allá de los límites de la cocina día tras día.
Con esta guía, lo invitamos a seguirnos en un descubrimiento de buen gusto de los mejores restaurantes con estrellas Michelin en Biarritz.
En Biarritz y sus alrededores: restaurantes con estrella Michelin
- La Table des Frères Ibarboure*
- Briquetas*
- El imperioso*
- El Kaiku*
- Moulin d’Alotz*
- Les Rosiers*
- L’Atelier Alexandre Bousquet*
- L’Auberge Basque*
- Relais de la Poste**
- Artak***
Los restaurantes con una estrella Michelin de Biarritz
La Table des Frères Ibarboure
En el sur de Biarritz, tierra adentro desde la ciudad de Guéthary, se encuentra el tranquilo hotel y restaurante Les Fréres Ibaboure, que se extiende perezosamente a la sombra de los árboles circundantes. La historia aquí es de familia, y lo ha sido durante tres generaciones. Liderando la refriega ahora están Xabi, Chef Ejecutivo, y Patrice, a cargo de los postres, quienes fusionan sus experiencias y viajes para crear su cautivador y delicioso menú. Los postres son particularmente excepcionales, Patrice fue galardonada como la mejor pastelera de Francia en 2018. Este se caracteriza por productos locales y de temporada.
Michelin recomienda
- Cigalas fritas y foie gras en caldo de marisco con ralladura de naranja
- Pechuga Wagyu de Burgos
- Cosecha de verano de frutos rojos
información
Chemin Ttalienea, Bidart, 64210, Francia
+33 5 59 54 81 64
freresibarboure.com
Briketenia
Brikéténia, dirigida por un dúo de padre e hijo, encarna los contrastes de la región de una manera ingeniosa y auténtica. El interior de esta residencia de 1930 es elegante y luminoso, cerca de las famosas playas de la región. El restaurante rinde homenaje a la diversidad del País Vasco a través del uso de sabores marinos y productos locales frescos.
Michelin recomienda
- Huevo Campesino, Salsa Suprema De Trufa, Jamón De Bellota Y Brioche Parisino
- Mollejas doradas en mantequilla, jugo de mostaza añeja, salsifí, pera y avellana
- Profiterole con brillo dorado, pasta choux de almendras y helado de vainilla bourbon
información
142, rue de l’Eglise, 64210 Guéthary
+33 5 59 26 51 34
briketenia.com
el impertinente
En el corazón de Biarritz, L’Impertinent ofrece menús de degustación creativos acompañados de vinos combinados, a menudo elegidos tanto para sorprender como para complacer. Como sugiere el nombre, el chef Fabian Feldmann quiere cambiar un poco las cosas, evitar las convenciones y dejar volar su creatividad. El resultado es simplemente maravilloso y fascinante.
Michelin recomienda
- «Un guiño de Albert»
- Atún rojo, patatas, tomates, yogur ahumado y aceite de albahaca
- Chocolate y vermut con cremoso de chocolate, helado de nuez, cremoso de dátiles y espuma de vermut
información
5 rue d’Alsace, Biarritz, 64200, Francia
+33 5 59 51 03 67
l-impertinente.fr
El kaiku
Sumérgete en la tranquilidad de Le Kaïku, lejos de las multitudes de verano que acuden a las calles y playas de Saint-Jean-de-Luz para aprovechar al máximo los días soleados y las mareas altas. En el interior, tras los muros de piedra, te da la bienvenida un ambiente elegante e íntimo. El chef Nicolás Borombo demuestra sus habilidades creando platos refinados con respeto por sus ingredientes.
Michelin recomienda
- Ternera vasca en canelones con algas
- Langostinos Asados, Emulsión De Coco Y Lima
- Té Instantáneo de Yuzu y Matcha
información
17 rue de la Republique, San Juan de Luz, 64500, Francia
+33 5 59 26 13 20
kaiku.fr
Moulin d’Alotz
Tierra adentro, lejos de la concurrida costa, Moulin d’Alotz es un paraíso para los amantes de la comida. El joven chef local Fabrice Idiart tiene una seriedad y sabiduría sobre la comida mucho más allá de su edad. Comprometido con la gastronomía sostenible, Idiart se abastece de todo localmente, incluidas las flores del jardín de su padre. Cada plato se estudia con pasión y orgullo en su arte.
Michelin recomienda
- Foie gras de pato natural del País Vasco
- Merluza y Parmentier glaseada con ajo negro
- Plantas medicinales dulces e infundidas, merengue espumoso y espuma de leche
información
Chemin Alotz-Errota, Arcangues, 64200, Francia
+33 5 59 43 04 54
moullindalotz.com
Les Rosiers
Moderno y luminoso, el agradable interior refleja los platos preparados por los dos chefs que trabajan juntos con gran habilidad en la cocina. Andrée Rosier, una de las dos chefs, fue la primera mujer en recibir el premio Meilleure Ouvriere de Francia en 2007. La pareja quiere ofrecerle una cocina sencilla pero bien pensada.
Michelin recomienda
- Caramelos de calamares, setas, hierbas y caldo de «Xamango»
- Mollejas doradas y espuma de café y patata
- Mendionde fresas con sorbete de judías verdes y trocitos de merengue
información
32 Avenue Beau Soleil, Biarritz, 64200, Francia
+33 5 59 23 13 68
restaurante-lesrosiers.fr
L’Atelier Alexandre Bousquet
Lejos del ajetreo y el bullicio de Biarritz, L’Atelier Alexandre Bousquet se beneficia de una dicha bucólica que se filtra en el espacioso interior desde los campos circundantes. Isabelle Caulier y Alexandre Bousquet dirigen aquí un restaurante que quiere complacer con sutilezas y refinamientos con excelentes platos de carne. Es un viaje culinario y definitivamente uno de los restaurantes acreditados por Michelin en Biarritz que vale la pena visitar por su entorno tranquilo.
Michelin recomienda
- Foie gras, ostras, coco y café
- Pichón, nabo y avellanas
- Bayas de Mango, Limón y Timut de Nepal
información
52 rue Alan-Seeger, Biarritz, 64200, Francia
+33 5 59 41 10 11
Latelier-alexandrebouquet.com
L’Auberge Vasco
Con vistas panorámicas de las montañas y el campo verde, y deliciosas comidas preparadas durante todo el día, L’Auberge Basque es uno de nuestros favoritos. Dado el nombre del restaurante y la reputación de la región, no es de extrañar que el chef tenga un don para los deliciosos platos de carne. Además de comida deliciosa, L’Auberge Basque ha reforzado su reputación con varias iniciativas de sostenibilidad, incluida la garantía de que las rutas de entrega sean lo más cortas posible.
Michelin recomienda
- Flor de piperada y pimientos con huevos de corral y pan rallado con jamón de Ibaïama
- Cabrito con arándanos, queso de cabra y rúcula salvaje
- Fresa de Tarnos con hipocras y avellana de Saint-Étienne-de-Baïgorry
información
745 Vieille Route de Saint-Pée, 64310 Saint-Pée-sur-Nivelle
+33 5 59 51 70 00
aubergebasque.com
Restaurantes con estrella Michelin de Biarritz con dos estrellas
Relevo de la Poste
Más al norte, en Magesq, encontrarás una joya gastronómica entre pinos; Encontrarás un chef dedicado a los productos de la tierra, que disfruta trabajando con buenos ingredientes y siente una auténtica admiración por todos. El chef Jean Coussau es un clasicista y prepara todos sus platos a la perfección. Cada temporada trae nuevas carnes y verduras, con pescado fresco del Atlántico y ríos cercanos, o el mejor venado durante la caza de otoño.
Michelin recomienda
- Foie gras de pato tibio con uvas
- Salmón del Adour a la plancha y auténtica bearnesa
- Trampantojo de limón, mermelada de limón Meyer con verbena
información
24 Avenue de Maremne, Magescq, 40140, Francia
+33 5 58 47 70 25
relaisposte.com
A tiro de piedra de Biarritz: 3 estrellas Michelin en San Sebastián
Artak
El viaje a San Sebastián, que es solo una bahía al otro lado de la frontera española, vale cada segundo una vez que llegas a las famosas mesas de Arzak. Tan pronto como abras las puertas de la gran casa que Arzak llama hogar, te sumergirás en un mundo donde la comida y la bebida son rey y legión. Se puede esperar una excelente comida de la cocina del dúo padre-hija, que desemboca en los dos comedores; Vino de la impresionante bodega. Esta es una visita obligada para todos los amantes de la comida que visitarán Biarritz en sus lujosas vacaciones de verano.
Michelin recomienda
- Langosta con espárragos fermentados y batak
- Pescado del día marinado con canela y escorzonera
- Ruinas de chocolate, pectina de algarroba y miel crujiente
información
Avenida Alcalde José Elosegi 273, Donostia / San Sebastián, 20015, España
+34 943 27 84 65
arzak.es
Descubra el apasionante mundo de la comida en Biarritz y sus alrededores con Le Collectionist, nunca ha sido tan fácil. Desde una de nuestras villas de lujo, puede embarcarse en un viaje gustativo y visual a través de la cocina regional e internacional en uno de estos restaurantes con estrellas Michelin en Biarritz.
Preguntas frecuentes sobre restaurantes en Biarritz con estrellas Michelin
¿Cuáles son los restaurantes con estrellas Michelin?
Biarritz, conocida por su belleza costera y su rica gastronomía, alberga varios restaurantes que han sido galardonados con estrellas Michelin. Estos establecimientos no solo ofrecen una experiencia culinaria excepcional, sino que también destacan por su compromiso con la calidad y la innovación en sus platos. Entre los más reconocidos se encuentran:
- Les Rosiers – Un restaurante que combina la cocina tradicional con toques modernos, creando una experiencia única.
- L’Impertinent – Con un enfoque en ingredientes locales, este lugar es famoso por su creatividad y presentación.
- La Table des Frères Ibarboure – Este restaurante familiar ofrece una cocina auténtica que refleja la herencia vasca.
Visitar uno de estos restaurantes es sin duda una forma de disfrutar de la alta gastronomía en Biarritz, donde cada bocado cuenta una historia de pasión y dedicación culinaria.
¿Cuántos restaurantes tienen estrella Michelin en Francia?
En Francia, el prestigio de la gastronomía se refleja en la cantidad de restaurantes que han sido galardonados con estrellas Michelin. Actualmente, hay más de 600 restaurantes con al menos una estrella, lo que convierte al país en uno de los destinos culinarios más destacados del mundo.
La clasificación Michelin se divide en tres categorías de estrellas:
- Una estrella: Cocina de gran calidad.
- Dos estrellas: Cocina excelente que merece un desvío.
- Tres estrellas: Cocina excepcional que justifica el viaje.
Este sistema de evaluación ha llevado a muchos chefs a esforzarse por alcanzar el reconocimiento, lo que enriquece aún más la oferta gastronómica en regiones como Biarritz, donde la alta cocina se fusiona con la tradición local.
¿Cuánto cuesta un plato en un restaurante con una estrella Michelin?
El costo de un plato en un restaurante con una estrella Michelin puede variar considerablemente dependiendo de la ubicación y la reputación del chef. En general, se puede esperar que los precios oscilen entre 30 y 100 euros por plato. Sin embargo, algunos restaurantes de alta gama pueden superar esta cifra, especialmente si ofrecen menús degustación.
<p>Los precios en estos restaurantes suelen estar influenciados por varios factores, tales como:
- Tipo de cocina: La complejidad y los ingredientes utilizados.
- Ubicación: Restaurantes en ciudades turísticas pueden tener precios más altos.
- Reputación del chef: Chefs renombrados pueden cobrar más por su experiencia.
</p>
¿Cuál es el restaurante español con más estrellas Michelin?
El restaurante español con más estrellas Michelin es El Celler de Can Roca, ubicado en Girona. Este prestigioso establecimiento, dirigido por los hermanos Roca, ha conseguido acumular un total de tres estrellas Michelin, lo que lo posiciona como uno de los mejores restaurantes del mundo. Su enfoque en la cocina innovadora y el uso de ingredientes locales lo han hecho destacar en la alta gastronomía internacional.
El Celler de Can Roca ofrece una experiencia culinaria única, donde la creatividad y la tradición se fusionan en sus platos. Algunos de los aspectos más destacados de su oferta incluyen:
- Menús degustación que cambian según la temporada.
- Una extensa carta de vinos seleccionados por el sommelier.
- Un ambiente que combina modernidad y calidez.
Además de sus tres estrellas Michelin, El Celler de Can Roca ha recibido numerosos premios y reconocimientos, consolidándose como un referente en la gastronomía española. Sin duda, es un destino imperdible para los amantes de la buena comida que buscan disfrutar de una experiencia culinaria excepcional en un entorno inigualable.