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Descubre la Ruta del Hotpot Szechuan en Chengdu
Si te llega el antojo de un plato que haga temblar tus papilas gustativas y al mismo tiempo sumerja tus sentidos en la esencia de Sichuan, no hay mejor ruta que la del hotpot en Chengdu. Este tesoro culinario combina la frescura de los ingredientes con el picante aromático que caracteriza a la cocina del sur de China. En la ciudad, los locales y los viajeros comparten la misma pasión por los sabores intensos y la experiencia comunitaria que ofrece cada taza de caldo hirviendo. Aquí tienes cinco puestos imperdibles donde podrás degustar el auténtico hotpot szechuan.
Shuangliu Jiu Zhen
Tipo de comida: Hotpot clásico de Sichuan
Qué lo hace especial: Con más de 25 años de tradición, Shuangliu Jiu Zhen se ha ganado la reputación de ofrecer el caldo más puro y el más aromático. El restaurante combina ingredientes locales frescos con hierbas seleccionadas, creando una base de sabor inigualable.
Plato recomendado: Caldo de carne de vacuno con hongos Shiitake y brotes de bambú
Precio aproximado: €€
Zona o barrio: Barrio de Jinsha, zona de negocios y ocio.
Huang Chenghu
Tipo de comida: Hotpot con enfoque en mariscos
Qué lo hace especial: Este lugar es famoso por su caldo de marisco picante, que combina el sabor salado de los pescados frescos con la intensidad del chile Sichuan. Además, la atmósfera es informal y los camareros te ayudan a elegir los mejores complementos.
Plato recomendado: Langostinos frescos en caldo de camarones con salsa de Sichuan
Precio aproximado: €€€
Zona o barrio: Luanqiao, con fácil acceso desde el centro de la ciudad.
Huanghuatang Hotpot
Tipo de comida: Hotpot vegetariano y vegano
Qué lo hace especial: Para quienes buscan opciones más ligeras sin perder el auténtico sabor, Huanghuatang ofrece un caldo de verduras con especias de Sichuan. La calidad de los vegetales y la preparación cuidadosa garantizan una experiencia culinaria única.
Plato recomendado: Set de setas y tofu con caldo de tomate y chile
Precio aproximado: €€
Zona o barrio: Barrio de Jinjiang, popular entre estudiantes y profesionales jóvenes.
Shao’s Hotpot
Tipo de comida: Hotpot con variedad de carnes y pescados
Qué lo hace especial: Shao’s es conocido por la calidad de sus cortes de carne, especialmente el cerdo de la variedad “Búfalo de Sichuan”, que se corta en láminas finas y se cocina al instante en el caldo. La atención al detalle y el ambiente acogedor hacen de este lugar un favorito local.
Plato recomendado: Costillas de cerdo en caldo de soja con especias
Precio aproximado: €€€
Zona o barrio: Distrito de Wuhou, cerca de la famosa Plaza de la Ciudad de los Guerreros de Terracota.
Gongcheng Hotpot
Tipo de comida: Hotpot con estilo de «Shu» (pescado)
Qué lo hace especial: Gongcheng destaca por su caldo de pescado especiado, elaborado con una combinación de hojas de laurel y hierbas locales. El toque de chile szechuan lo hace perfecto para los que disfrutan de la tradición sin sacrificar la calidad.
Plato recomendado: Filete de salmón en caldo de pescado con pimientos rojos
Precio aproximado: €€€
Zona o barrio: Distrito de Pidu, con un ambiente más tranquilo y menos turístico.
Wang’s Hotpot
Tipo de comida: Hotpot mixto (mariscos, carne y verduras)
Qué lo hace especial: Wang’s combina una amplia selección de ingredientes con un caldo claro y sabroso, ideal para los que quieren probar todo sin comprometer el sabor. Además, su servicio rápido y su decoración minimalista lo convierten en una opción práctica para los horarios apretados.
Plato recomendado: Set mixto de mariscos, cerdo y tofu en caldo de caldo de verduras con chile
Precio aproximado: €€
Zona o barrio: Distrito de High-tech, un área moderna y dinámica.
Opciones baratas para disfrutar sin gastar de más
Si tu presupuesto es limitado pero no quieres renunciar al sabor auténtico del hotpot, estos dos lugares son una excelente elección.
- Huashan Hotpot – Caldo de carne de vacuno con base de salsa de soja y chile – Precio: € – Zona: Qionglai.
- Jiangnan Hotpot – Set de verduras y tofu con caldo de tomate ligero – Precio: € – Zona: Qingyang.
Dónde comer como local: experiencias auténticas y menos turísticas
Para los que buscan vivir la gastronomía local de Chengdu, estos restaurantes son ideales:
- Xi’an Hotpot – Especializado en carnes de cordero con salsa de chile y ajo – Zona: Daxin.
- Liangshan Hotpot – Famoso por su caldo de pollo con hierbas locales – Zona: Jinjiang.
- Jingjiang Hotpot – Con una selección de mariscos de la costa del Mar de China – Zona: Jingjiang.
En Chengdu, el hotpot no es solo una comida, es una experiencia social donde amigos y familias se reúnen alrededor de una olla hirviendo. Cada lugar mencionado ofrece un estilo distinto, desde el picante clásico hasta versiones más suaves y vegetarianas, garantizando que cualquiera pueda encontrar su favorito. No importa si buscas el lujo de un caldo de marisco o la sencillez de un caldo de verduras, la ruta del hotpot szechuan en Chengdu promete una aventura culinaria que quedará en tu memoria. ¡Disfruta y que la aventura del sabor comience!