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Beijing no solo es la capital política y cultural de China, sino también el epicentro de la gastronomía china clásica. Si buscas el auténtico Peking Duck que ha conquistado paladares de todo el mundo, no puedes dejar de explorar los lugares donde comer en Beijing que combinan tradición, técnica y un ambiente inolvidable.
Da Dong Beijing: el Peking Duck que conquistó el mundo
Desde su apertura en 1995, Da Dong se ha convertido en un referente internacional por su innovador enfoque en la preparación del Peking Duck. El restaurante mezcla técnicas modernas con la receta tradicional, ofreciendo una corteza crujiente y una carne tierna que se deshace al primer bocado.
- Tipo de comida: Alta cocina china, con especialización en Peking Duck.
- Qué lo hace especial: Uso de horno de convección para cocinar el pato de manera uniforme, presentación elegante en platos individuales, y un servicio que combina el toque clásico con la modernidad.
- Plato recomendado: Peking Duck con pan de almidón, cebollín y salsa hoisin.
- Precio aproximado: €€€ (pista: el menú completo ronda los 120 € por persona).
- Zona: Chaoyang, cerca de la calle Sanlitun.
Da Dong no es solo un restaurante; es un laboratorio gastronómico donde cada detalle cuenta. Si buscas una experiencia digna de una ocasión especial, Da Dong es la elección obvia.
Los mejores restaurantes de Peking Duck en Beijing
1. Quanjude (全聚德)
- Tipo de comida: Tradicional peking duck.
- Qué lo hace especial: Una historia que data de 1864, con una técnica de curado de pato que se ha mantenido sin cambios.
- Plato recomendado: Peking Duck con pancakes de harina de trigo y salsa de cacahuete.
- Precio aproximado: €€€.
- Zona: Wangfujing, corazón del centro histórico.
2. Bianyifang (便宜坊)
- Tipo de comida: Peking Duck, cocina de la capital.
- Qué lo hace especial: Famoso por su delicada corteza y su tradición de servir el pato en piezas individuales.
- Plato recomendado: Peking Duck con salsa de soja y jengibre.
- Precio aproximado: €€.
- Zona: Houhai, cerca del lago.
3. Bai Jia Da Yuan (白家大院)
- Tipo de comida: Alta cocina de la capital.
- Qué lo hace especial: Ambientación de un antiguo palacio, con servicio impecable.
- Plato recomendado: Peking Duck con jengibre y salsa de lentejas.
- Precio aproximado: €€€.
- Zona: Qianmen, zona de la calle de la cultura.
4. Jiu Nian (久年)
- Tipo de comida: Peking Duck y cocina de la provincia de Shandong.
- Qué lo hace especial: Su técnica de horneado al estilo de la antigua capital, con una salsa de frutos secos.
- Plato recomendado: Peking Duck con arroz frito y verduras.
- Precio aproximado: €€.
- Zona: Dongcheng, zona céntrica y comercial.
5. Li Shou (李寿)
- Tipo de comida: Cocina tradicional con un toque moderno.
- Qué lo hace especial: Menú que incluye Peking Duck y otras especialidades como el pato laqueado de Sichuan.
- Plato recomendado: Peking Duck con salsa de hoisin y pan de masa densa.
- Precio aproximado: €€.
- Zona: Chaoyang, zona de la calle Wanshou.
Opciones baratas: disfruta sin romper la billetera
Para quienes buscan un buen Peking Duck sin llegar a precios de lujo, la zona de Jiangnan Road ofrece opciones de calidad y precio justo. Los locales de comida callejera aquí sirven porciones de pato con corteza crujiente y acompañamiento de verduras frescas. El precio ronda los 10 € por persona, lo que permite degustar el auténtico sabor sin comprometer el presupuesto.
Opciones para ocasiones especiales
Si tu visita a Beijing incluye un evento importante, Bai Jia Da Yuan y Da Dong son las mejores opciones. Ambos restaurantes ofrecen servicios de catering y mesas privadas, con un ambiente sofisticado que hará de tu cena una experiencia memorable.
Dónde comer como local
Para un recorrido auténtico, dirígete a los mercados de Huangtian y Yuanmingyuan, donde los puestos de comida ofrecen Peking Duck a precios muy accesibles. El ambiente es animado, con locales que venden el pato recién horneado, preparado en pequeños hornos de carbón. Además, la interacción con los vendedores locales añade un toque cultural inigualable.
Los residentes de Beijing suelen preferir los restaurantes con reservas en línea y la posibilidad de pedir por teléfono en caso de emergencias. También suelen optar por los lugares que ofrecen platos combinados, lo que permite probar varias delicias sin gastar demasiado.
¿Qué hace que estos lugares sean tan especiales?
La clave del éxito en Beijing radica en el equilibrio entre la tradición y la innovación. El Peking Duck es más que un plato; es una experiencia que combina la textura crujiente de la piel con la ternura de la carne, acompañado de un pan delicado y salsas que realzan el sabor. Cada restaurante tiene su propio secreto de preparación, ya sea la curación con especias, la temperatura del horno o el método de corte.
Para quienes viajan a la capital china y buscan un auténtico sabor, las opciones listadas aquí cubren un espectro completo: desde la alta cocina de Da Dong hasta los puestos callejeros de Huangtian. No importa tu presupuesto o el tipo de ocasión, Beijing tiene el lugar perfecto para que disfrutes de la mejor experiencia de Peking Duck.
Así que la próxima vez que te preguntes “dónde comer en Beijing”, recuerda que cada calle, cada barrio y cada restaurante tiene su propio encanto. Sumérgete en el sabor, prueba distintas variaciones y celebra la cultura gastronómica de la capital china con una porción de su famoso Peking Duck.