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Explorando los sabores de Pekín: el mejor pato laqueado y más
Si buscas dónde comer en Pekín y quieres experimentar la auténtica esencia de la capital china, te invito a un recorrido gastronómico que combina tradición, innovación y el toque inconfundible de la cocina de la ciudad. Entre los mejores restaurantes en Pekín, el pato laqueado se destaca como un ícono que no puedes dejar pasar. Pero Pekín ofrece mucho más: desde puestos callejeros hasta lugares de alta cocina donde la creatividad se encuentra con el respeto por los ingredientes locales. A continuación, descubres mis recomendaciones personales, seleccionadas por su calidad, su popularidad entre residentes y su capacidad para deleitar tanto a turistas como a locales.
Los lugares imprescindibles para probar el pato laqueado y más
Da Dong (Da Dong)
Tipo de comida: Pato laqueado y cocina china contemporánea.
Qué lo hace especial: Da Dong es el referente moderno del pato laqueado. Su proceso incluye una doble curación, una caramelización fina y la incorporación de especias que realzan el sabor sin perder la textura crujiente. La experiencia se complementa con un ambiente elegante y un servicio impecable.
Plato recomendado: Pato laqueado de 3 piezas con salsa de soja y jengibre.
Precio aproximado: €€€.
Zona: Centro, distrito de Xicheng.
Quanjude (全聚德)
Tipo de comida: Pato laqueado tradicional.
Qué lo hace especial: Con más de 150 años de historia, Quanjude conserva la receta original que ha sido el estándar de oro para el pato laqueado en Pekín. Su horno de leña y el tiempo de curado prolongado crean un aroma y sabor legendarios.
Plato recomendado: Pato laqueado entero con pan y cebollín.
Precio aproximado: €€€.
Zona: Distrito de Dongcheng, cerca de la Ciudad Prohibida.
Bianyifang (便宜坊)
Tipo de comida: Pato laqueado y cocina de base regional.
Qué lo hace especial: Bianyifang ofrece un enfoque más accesible sin sacrificar la calidad. El pato es crujiente en la piel y jugoso en el interior, con un toque de sal y especias que lo distinguen de sus competidores.
Plato recomendado: Pato laqueado porciones, servido con salsa de soja.
Precio aproximado: €€.
Zona: Distrito de Xicheng, con fácil acceso a líneas de metro.
Yuyuan (玉园)
Tipo de comida: Pato laqueado y cocina contemporánea.
Qué lo hace especial: Yuyuan combina técnicas tradicionales con un toque de modernidad: la piel del pato se cubre con una salsa ligera de cítricos que realza su sabor. La decoración de la mesa y el ambiente rústico crean una experiencia íntima.
Plato recomendado: Pato laqueado con salsa de melocotón.
Precio aproximado: €€.
Zona: Distrito de Haidian, cerca de la Universidad de Pekín.
Jingshan (景山)
Tipo de comida: Pato laqueado y platos típicos.
Qué lo hace especial: Jingshan es un clásico que ha resistido la prueba del tiempo. Su receta ha pasado de generación en generación, manteniendo el balance perfecto entre dulzura y salinidad en la piel.
Plato recomendado: Pato laqueado con jengibre y cebollín.
Precio aproximado: €€.
Zona: Distrito de Dongcheng, en la zona de la Plaza de Tiananmen.
Opciones para comer bien y barato en Pekín
Si tu presupuesto es más ajustado pero aún deseas disfrutar de un pato laqueado de calidad, estos lugares son ideales. Cada uno ofrece una relación calidad-precio excepcional sin sacrificar el sabor.
- Huanghe (黄河) – Pato laqueado y cocina local. Sabor auténtico por precios moderados. Zona: Xicheng.
- Shunfeng (顺丰) – Pato laqueado y platos tradicionales. Menú sencillo y accesible. Zona: Dongcheng.
- Fangxing (芳星) – Pato laqueado y fideos. Combinación de platillos a precios económicos. Zona: Haidian.
Donde comer como local: la experiencia de la calle
Pekín es famosa por sus puestos callejeros, y muchos locales prefieren estos rincones por la frescura y el ambiente auténtico. Aquí tienes algunas recomendaciones:
- Shichahai Food Street (七彩海街) – Comida callejera y mariscos. Perfecto para probar pato laqueado en formato de pinchos y jiaozi (dumplings).
- Haidian Hot Pot (海淀火锅) – Fondue de carne y verduras. Ideal para grupos y para experimentar la cultura de compartir comida.
- Jingshan Market (景山市场) – Variedad de snacks y postres. No te pierdas el mochi de carne y los tortas de arroz locales.
Recomendación final
Para una experiencia culinaria completa, inicia tu recorrido en Da Dong y déjate sorprender por su pato laqueado de alta gama. Luego, visita Quanjude para sumergirte en la tradición. Si buscas opciones más asequibles sin perder calidad, prueba Bianyifang o Yuyuan. Por último, disfruta de los sabores auténticos de la calle en los puestos de Shichahai y Haidian Hot Pot. Con estos lugares, tendrás una visión real de dónde comer en Pekín, combinando lo mejor de la cocina tradicional, contemporánea y callejera para todos los gustos y presupuestos.