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Descubre el verdadero sabor del hot pot en Chengdu
Si vas a Chengdu y quieres vivir la experiencia gastronómica más auténtica de la ciudad, no puedes perderte el hot pot. Este plato es mucho más que un caldo caliente; es un ritual de compartir, un maridaje de sabores y una forma de conocer la cultura local. A continuación, te dejo una lista de los mejores lugares donde comer en Chengdu, cada uno con su propio toque especial que hará que tu visita sea inolvidable.
Los restaurantes imperdibles
Dianbu Hot Pot (点补火锅)
Tipo de comida: Hot pot tradicional Sichuan
Qué lo hace especial: Conocido por su caldo rojo intenso y su variedad de carnes de alta calidad. Los chefs de Dianbu crean combinaciones únicas de especias que resaltan la picazón auténtica de Sichuan sin ser abrumador.
Plato recomendado: Rabo de ternera en caldo de hongos y chile
Precio aproximado: €€
Zona: Jinsha District, cerca de la estación de metro Tianshan
Baicheng Hot Pot (白城火锅)
Tipo de comida: Hot pot estilo Baicheng con enfoque en ingredientes locales
Qué lo hace especial: Baicheng combina la tradición con innovación: su caldo verde se hace con té verde y jengibre, ofreciendo un sabor fresco y aromático. También tienen una sección de verduras exóticas.
Plato recomendado: Albóndigas de cerdo con especias Sichuan
Precio aproximado: €€
Zona: Wuhou District, cerca del parque Wuhou
Huanxi Hot Pot (欢喜火锅)
Tipo de comida: Hot pot con influencias del norte de China
Qué lo hace especial: Huanxi ofrece un caldo de carne robusto que se sirve con una selección de panes y dumplings caseros, ideal para quienes quieren algo más que el típico hot pot.
Plato recomendado: Salmón en caldo de tomate y chile
Precio aproximado: €€€
Zona: Chenghua District, a pie de la Universidad de Chengdu
Sifang Hot Pot (四方火锅)
Tipo de comida: Hot pot con enfoque en la sostenibilidad
Qué lo hace especial: Sifang promueve la alimentación responsable ofreciendo opciones vegetarianas y veganas con caldo de tofu y setas. Sus ingredientes provienen de granjas locales, garantizando frescura.
Plato recomendado: Setas shiitake en caldo de miso
Precio aproximado: €€
Zona: Xindu District, cerca del centro comercial Plaza
Shuanghuan Hot Pot (双欢火锅)
Tipo de comida: Hot pot con estilo de cocina fusión
Qué lo hace especial: Combina lo mejor de Sichuan con influencias de otras regiones de China. El caldo base es suave pero lleno de sabor, y ofrecen una selección de salsas caseras que añaden un toque personal.
Plato recomendado: Pechuga de pato en caldo de jengibre
Precio aproximado: €€€
Zona: High-tech Zone (Huangshan), popular entre jóvenes y profesionales
Qingyang Hot Pot (清阳火锅)
Tipo de comida: Hot pot tradicional con enfoque en ingredientes de temporada
Qué lo hace especial: Qingyang se destaca por su atención al detalle y su presentación artística de cada ingrediente. Sus caldos se preparan con hierbas frescas que cambian con las estaciones.
Plato recomendado: Pavo en caldo de cúrcuma
Precio aproximado: €€
Zona: Shuangliu District, cerca del centro comercial Shuangliu Plaza
Opciones baratas para comer bien sin gastar mucho
- Hot Pot en el Mercado de Yibin (易宾火锅): Un pequeño puesto en el mercado local que ofrece caldo tradicional y carne de cerdo a precios muy razonables (€).
- Resto de estilo callejero “Chengdu Street Hot Pot”: Pequeña cadena que sirve porciones individuales de hot pot con caldo claro, ideal para compartir en grupo. Los precios rondan los €€.
- Hot Pot en la zona de Huanhua (桓华火锅): Conocido por su servicio rápido y su menú de porciones individuales. Los precios se mantienen entre € y €€.
Dónde comer como local: experiencias auténticas
Si lo que buscas es sumergirte en la vida cotidiana de Chengdu, estos lugares son perfectos:
- La Casa de la Lechuga (大白菜家): Un pequeño restaurante familiar donde los residentes disfrutan de un hot pot con caldo de calabaza y carne de vaca.
- El puesto de hot pot “Nanjing Road”: Situado en la zona más transitada del centro, donde las familias suelen reunirse después del trabajo.
- El café de la esquina “Haidou Hot Pot”: Ideal para una comida ligera con un toque de picante y una gran variedad de vegetales frescos.
Recomendación final
Chengdu es sin duda uno de los destinos más emblemáticos para los amantes del hot pot. Cada restaurante ofrece una experiencia única, desde el caldo más picante hasta opciones veganas y sostenibles. Si tu objetivo es probar el mejor hot pot, te sugiero empezar con Dianbu Hot Pot por su equilibrio de tradición y calidad. Si buscas algo diferente, Baicheng Hot Pot y Sifang Hot Pot te sorprenderán con sus innovaciones. Por último, para disfrutar de un buen plato sin romper el bolsillo, las opciones en Hot Pot en el Mercado de Yibin y Resto de estilo callejero “Chengdu Street Hot Pot” son ideales.
Recuerda que el hot pot es una experiencia social; comparte el caldo con tus amigos o familiares y disfruta de la deliciosa combinación de sabores que solo Chengdu puede ofrecer. ¡Buen provecho y que tengas una aventura gastronómica inolvidable!