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Descubre el sabor auténtico del Xiao Long Bao en el Bund
Si estás buscando dónde comer en Shanghai y quieres probar el Xiao Long Bao más sabroso de la ciudad, el Bund es tu destino. Este famoso paseo a lo largo del río Huangpu combina historia, vistas impresionantes y una gastronomía que sigue los ritmos de la vida china. A continuación, te dejo mi ruta definitiva con los mejores restaurantes en Shanghai para disfrutar de este clásico de la comida callejera.
Los favoritos para degustar Xiao Long Bao
Din Tai Fung – Nanjing Road, Bund
- Tipo de comida: Dim sum taiwanés
- Qué lo hace especial: Reputación internacional por su precisión en la masa fina y el caldo concentrado. La técnica de sellado de la masa asegura que cada bollo libere vapor cuando se abre.
- Plato recomendado: Xiao Long Bao de camarón y cerdo, acompañado de salsa de soja y jengibre fresco.
- Precio aproximado: €€
- Zona o barrio: Bund, Nanjing Road
Jiang Nan Dumplings – Bund 18
- Tipo de comida: Dumplings locales
- Qué lo hace especial: Pequeña pero popular, este puesto ofrece los mejores Xiao Long Bao de la zona con un toque crujiente en la base.
- Plato recomendado: Xiao Long Bao de cerdo con especias tradicionales.
- Precio aproximado: €
- Zona o barrio: Bund, cerca de la Plaza de la Libertad
Huang’s Dumpling House – Bund 5
- Tipo de comida: Dumplings clásicos
- Qué lo hace especial: Ambiente familiar con una larga lista de recetas heredadas. El secreto está en la mezcla de caldo de cerdo y arroz de la masa.
- Plato recomendado: Xiao Long Bao de cerdo y mariscos, servido con una salsa de vinagre de arroz.
- Precio aproximado: €€
- Zona o barrio: Bund, esquina de la Avenida Huaihai
Shu Xiao Long Bao – Bund 12
- Tipo de comida: Dumplings tradicionales
- Qué lo hace especial: Famoso por su relleno de cerdo con salsa de soja ligera. La técnica de cocción al vapor mantiene el caldo en su punto ideal.
- Plato recomendado: Xiao Long Bao de cerdo con jengibre fresco.
- Precio aproximado: €€
- Zona o barrio: Bund, Nanjing Road
Shenghua Dumpling Street – Bund 8
- Tipo de comida: Dumplings de la vieja Shanghai
- Qué lo hace especial: Un clásico de la ciudad con una larga tradición de recetas. Los chefs usan una salsa de soja especial para lograr un equilibrio perfecto de sabor.
- Plato recomendado: Xiao Long Bao de cerdo con una cucharada de salsa de soja concentrada.
- Precio aproximado: €
- Zona o barrio: Bund, cerca del Puente Pu Pu
Opciones baratas: comer bien sin gastar mucho
La Plaza de la Comida – Bund 10
- Tipo de comida: Dumplings callejeros
- Qué lo hace especial: Este puesto vende Xiao Long Bao en porciones pequeñas, perfectas para compartir. El precio accesible atrae a estudiantes y trabajadores locales.
- Plato recomendado: Xiao Long Bao de cerdo con salsa de soja y jengibre.
- Precio aproximado: €
- Zona o barrio: Bund, frente al río
Chuan Chuan Dumplings – Bund 7
- Tipo de comida: Dumplings con estilo regional
- Qué lo hace especial: Su masa es más ligera, ideal para los que prefieren un bollo menos pesado. El precio es económico y el servicio rápido.
- Plato recomendado: Xiao Long Bao de cerdo con un toque de limón.
- Precio aproximado: €
- Zona o barrio: Bund, próximo al Puente Pu Pu
Opciones para ocasiones especiales
Grand Ballroom – Bund 4
- Tipo de comida: Restaurante gourmet
- Qué lo hace especial: Espacios privados y servicio a la carta. Ideal para cenas románticas o celebraciones corporativas.
- Plato recomendado: Xiao Long Bao de cerdo y langosta, con un toque de aceite de sésamo.
- Precio aproximado: €€€
- Zona o barrio: Bund, frente al río
La Vista al Río – Bund 1
- Tipo de comida: Restaurante de maridaje
- Qué lo hace especial: Menú de degustación con maridaje de vinos. El Xiao Long Bao se sirve con una reducción de jerez para realzar su sabor.
- Plato recomendado: Xiao Long Bao de cerdo con salsa de soja, servido con una copa de vino blanco.
- Precio aproximado: €€€
- Zona o barrio: Bund, con vistas al río
Dónde comer como local en el Bund
La Huerta de Shanghai – Bund 6
- Tipo de comida: Dumplings caseros
- Qué lo hace especial: Es un pequeño restaurante de familia que sirve Xiao Long Bao recién hechos cada hora. Los comensales locales lo recomiendan por su auténtico sabor.
- Plato recomendado: Xiao Long Bao de cerdo con salsa de soja y jengibre.
- Precio aproximado: €
- Zona o barrio: Bund, a pasos del Puente Pu Pu
Riverside Dumplings – Bund 3
- Tipo de comida: Dumplings modernos
- Qué lo hace especial: Ofrece una fusión de sabores tradicionales con toques contemporáneos. La masa ligera y el caldo aromático son la combinación perfecta.
- Plato recomendado: Xiao Long Bao de cerdo con un toque de ajo negro.
- Precio aproximado: €€
- Zona o barrio: Bund, frente al río
Recapitulando la ruta
Si buscas sitios para comer bien y barato, la Plaza de la Comida y Chuan Chuan Dumplings son ideales. Para una experiencia más lujosa, el Grand Ballroom y La Vista al Río ofrecen opciones gourmet. Y si quieres sentir el sabor auténtico como los locales, La Huerta de Shanghai y Riverside Dumplings son la mejor elección.
Explora el Bund y déjate llevar por el aroma de la masa y el caldo que se cocina al vapor. Cada lugar tiene su toque único, pero todos comparten la misma pasión por el Xiao Long Bao que ha hecho de Shanghai una capital gastronómica mundial. ¡Buen provecho!